foto1
foto1
foto1
foto1
foto1
Официальный сайт ОГБПОУ "Кадомский технологический техникум"

SAM 6289Квалификация выпускника — Повар, кондитер.

Срок обучения 2 года 10 месяцев на базе 9 классов.

Старая русская пословица гласит: добрый повар стоит доктора. Действительно, повару, как и врачу, нельзя быть равнодушным. Ведь от того, как накормить человека, зависит и его здоровье, и настроение, и производительность труда. А ещё это такая профессия, которая требует постоянного поиска, творческой фантазии, потому что надо приятно удивлять посетителя каждый раз, когда он заходит в столовую, кафе, ресторан. Что же входит в обязанности повара? В основном это следующие операции: приём сырья и его переработка, хранение продуктов, приготовление холодных закусок, горячих блюд, мучной выпечки, оформление блюд для раздачи, раздача их. Чьё это дело — готовить пищу? Сейчас в сфере общественного питания работает много женщин. Однако в старину поварами были только мужчины. Да и сейчас в крупных ресторанах повара — мужчины, которые не только не уступают в мастерстве женщинам, но зачастую и превосходят их в умении. Да и физически эта работа под стать мужчине. В нашем техникуме на повара учатся и юноши, и девушки. Причём от года к году число юношей постоянно растёт. Профессия повара в настоящее время является массовой и перспективна в будущем. Непрерывное развитие сети предприятий общественного питания требует подготовки большого количества высококвалифицированных специалистов.

В нашем индустриальном техникуме учащиеся одновременно с профессией повара осваивают и профессию кондитера. Само кондитерское искусство возникло и получило наибольшее развитие в Италии, в Венеции, лишь с появлением сахара в конце XV — начале XVI века. Слово «кондитер» произошло от итальянского глагола «кандиере», что означает «варить в сахаре». В те далёкие времена в кондитеры принимали людей, умеющих хорошо рисовать, и читали им в процессе обучения курс истории архитектуры и истории искусств, преподавали рисунок, орнаментику, черчение, лепку — предметы, как будто далёкие от кухонного ремесла. Сейчас профессия кондитера также требует от учащихся определённых качеств и даже талантов. Ведь кондитеру необходимо уметь изготавливать различные кексы, рулеты, печенье, торты и пирожные, фигурно нарезать выпеченные полуфабрикаты, изготавливать детали рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, безе, знать способы отделки изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, кремом и ещё многое, многое другое. В этой профессии, впрочем, как и в профессии повара всегда есть место выдумке, фантазии, изобретательности. И даже в тех случаях, когда работа ведётся строго по рецептуре, необходимо всё время думать и размышлять, иначе блюдо или кондитерское изделие получится невкусным, неинтересным.

Служба по контракту в Вооруженных силах Российской Федерации

103a39a94b599241bed4ac05045716b3

Веселые старты

jhgbjhkj

WorldSkills Russia

wsr

proekt

IMG 4925

pddeti

Вместе против наркотиков

Памяти Валерия Дроздова

Памятка. "Мы против коррупции в жилищно-коммунальной сфере!"

pamytka1

Памятка. "Мы против коррупции в здравоохранении!

protiv korrupts v zdrav

Памятка. "Мы против коррупции на дорогах"

dorogi

Яндекс.Метрика

 

 

 

Рейтинг@Mail.ru